新蕎麦の時期

秋になって新蕎麦が食べられるようになってきましたが、いつもの卯月商店さんの山形のさがえそばも新蕎麦になりました。早速今年の新蕎麦が届きましたので、食べてみることにしました。今年の新蕎麦はなかなか風味が豊かな感じです。材料の蕎麦の出来が良かったのでしょうか。去年はそれほど新蕎麦に感動した記憶はないのですが、今年の新蕎麦の出来は上々です。
乾麺でこんなに美味しいということは、挽きたての新蕎麦だともっといけるはずです。この秋の楽しみが増えました。卯月商店さんは新蕎麦の出来悪いと満足する出来になるまで、何度も送ってきてくれる本当に親切なお蕎麦屋さんです。
追伸、今年の新蕎麦は北海道空知地方産の玄蕎麦を使用したものだそうです。