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2005/02/01

大好きなお蕎麦「山形のさがえそば」

nattoutukimisoba夕食は温かい納豆月見蕎麦です。このお蕎麦は、10年以上前からお気に入りの卯月正美製麺所の「さがえ蕎麦」という乾麺を茹でたものです。ここの蕎麦は他の乾麺にない蕎麦の風味が味わえます。そんなに蕎麦粉の割合は高くないようですが、蕎麦本来の風味とシコシコ感は際立っています。この「さがえ蕎麦」のいいところは茹で上げてからしばらくの間は食感が保たれてるため、もう一枚食べたくなるという不思議なお蕎麦なのです。挽きぐるみの製法がいいのかも知れませんが、もりそばとして食べるとその旨さが体験できますから、これは是非オススメのお蕎麦です。ひとつだけ、注意しておきたいのは茹で時間を袋に書いてある時間よりも1分だけ早めて下さい。これだけは守ってもらいたいと思います。この1分でシコシコ感と蕎麦の風味がまったく違います。(袋の表示をどうして訂正しないのか不思議でしたので、今日お店の掲示板に書き込んでしまいました) sagaesobaそう言いながら今夜は暖かいお蕎麦ですが、やっぱり寒さには勝てません。暖かくすると喉ごしは、もりの時より多少劣りますが、それでも美味しい「さがえ蕎麦」です。
  追伸、今では製造元は「卯月商店」という名前に変更されました。また、正式な商品名も「山形のさがえそば」になっています。楽天から注文できますから、是非ともお試し下さい。

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